சமையல்

சமையல் டிப்ஸ்: ருசியான சமையல் – சில ரகசியங்கள் !

Published by on March 20, 2013

சமையல் டிப்ஸ்: ருசியான சமையல் – சில ரகசியங்கள் சாம்பாரை  இறக்கும்போது, அதில் வறுத்துப் பொடித்த தனியாப் பொடியைத் தூவி இறக்கினால், கும்மென்று வாசனை தூக்கும். மோர்க் குழம்பு செய்யும்போது, சிறிதளவு ஓமத்தை அரைத்துவிட்டால், குழம்பு  ருசியாகவும்  வாசனையாகவும் இருக்கும். நெய் காய்ச்சும்போது, சிறிதளவு உப்பு சேர்த்துக் காய்ச்சினால், நெய் வாசனையாக இருப்பதோடு,  நீண்ட நாள் கெடாமலும் இருக்கும்.   வடை, பக்கோடா செய்யும்போது, ஒரு தேக்கரண்டி  ரவை கலந்து செய்தால், பக்கோடா மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். இட்லிப்பொடி  அரைக்கும்போது, சிறிது வேர்க்கடலை சேர்த்து அரைத்து… Read more →

பீன்ஸ் பருப்பு மசியல் சமையல் குறிப்பு – சித்ரா – Beans Paruppu masiyal Samayal kurippu

Published by on March 7, 2013

பீன்ஸ் பருப்பு மசியல் சமையல் குறிப்பு – சித்ரா – Beans Paruppu masiyal Samayal kurippu தேவையான பொருட்கள் : பீன்ஸ் - கொஞ்சம் (நறுக்கியது ) துவரம் பருப்பு – அரை கப் மஞ்சள் தூள் – அரை ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – ஒரு ஸ்பூன் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு பச்சை மிளகாய் -ஒன்று தக்காளி – ஒன்று உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப தாளிக்க : எண்ணெய் – ஒரு ஸ்பூன் கடுகு , கருவேப்பில்லை – கொஞ்சம்… Read more →

சமையல் குறிப்பு | தம் பிரியாணி சமைப்பது எப்படி ?

Published by on February 12, 2013

 சமையல் குறிப்பு | தம் பிரியாணி சமைப்பது எப்படி ? சமையல் குறிப்பு: பிரியாணி செய்யும் முறை: தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி-1/4 கிலோ; மாமிசம்-1/4 கிலோ; பெரிய வெங்காயம்-150 கிராம்; தக்காளி-150 கிராம்; எண்ணெய்-100 கிராம்; நெய்-150 கிராம்; தேங்காய்-பெரியது 1;   சிவப்பு மிளகாய்த் தூள்; பச்சை மிளகாய்- 10 ; இஞ்சி-15-கிராம்; பூண்டு-பெரியது 1; சின்ன வெங்காயம்-25 கிராம்; பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, லவங்கம் -தாளிக்கத் தேவையான அளவு; மஞ்சள் தூள்-கொஞ்சம்; உப்பு- தேவையான அளவு; புதினா, கருவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லித்… Read more →

நசீமாஸ் கிச்சன் – 1 பெஸ்ட் பனானா கேக்

Published by on January 12, 2013

ஹாய் ஃப்ரெண்ட்ஸ் நான் நசீமா .. அருமையா சமைப்பேன் ..நிஜம்மா ! நம்பலைன்னா என் கேக் ரெசிப்பி ட்ரை பண்ணி பாருங்க .. இதோ பெஸ்ட் பனானா கேக் செய்முறை … பெஸ்ட் பனானா கேக்   தேவையான பொருட்கள் மைதா – 3/4 கப் பேக்கிங் பவுடர் – 11/2 tsp பேக்கிங் சோடா – 1/4 tsp உப்பு – 1/2 tsp வாழைப்பழம் – 1 பெரியது சர்க்கரை – 3/4 கப் முட்டை – 1 வெண்ணை –… Read more →

மணப்பாறை முறுக்கு – சமையல் குறிப்பு – Samayal kurippu – manapparai murukku

Published by on August 23, 2012 | 2 Responses

மணப்பாறை முறுக்கு – சமையல் குறிப்பு - Samayal kurippu – manapparai murukku   மணப்பாறை முறுக்கு: மூக்கு முட்ட சாப்பிட்டாலும் , நொறுக்குத் தீனி இல்லாவிட்டால் பெரும்பாலோனோர் தவித்துப் போய்விடுவார்கள். நொறுக்குத் தீனிகளில் முதல் இடத்தைப் பிடித்திருப்பது  முறுக்குதான். முறுக்கு என்றதுமே ‘மணப்பாறை முறுக்கு தான் நினைவுக்கு வரும். அந்த அளவுக்கு  ‘மணப்பாறை- முறுக்கு’ க்கு ஒரு தனிச் சிறப்பு உண்டு. தமிழகத்தின் மையப்பகுதியில் அமைந்துள்ள  திருச்சியிலிருந்து  மணப்பாறைக்கு காரில் ஒரு மணிநேரத்தில் சென்று சேரலாம். இங்குதான் சுவையும் மணமும் நிறைந்த  மணப்பாறை… Read more →

மேங்கோ சாலட் சமைப்பது எப்படி ? சமையல் குறிப்புகள்

Published by on May 23, 2012

மேங்கோ சாலட் சமைப்பது எப்படி ? சமையல் குறிப்புகள் மேங்கோ சாலட் சமைப்பது எப்படி ? சமையல் குறிப்புகள் தேவையான பொருட்கள்: மாங்காய் ,பசசை மிளகாய்/மிளகாய் பொடி 1/4 ஸ்பூன், புளிக்கரைசல், கொத்தமல்லித்தழை,கருவேப்பிலை-சிறிது,நிலக்கடலை 1/4 கப், வெண்ணெய் 2ஸ்பூன், சர்க்கரை, உப்பு-தேவையான அளவு. செய்முறை: வெண்ணெயில் நில்க்கடலையை வருத்து ஆற விடவும். தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கிய 1கப் மாங்காய்த்துண்டுகளுடன் பச்சை மிளகாய், பிளிக்கரைசலை கலந்து நிலக்கடலை , உப்பை சேர்க்கவும். கொத்தமல்லித்தழை, கருவேப்பிலை,சர்க்கரை,சேர்த்து நன்கு கிளறி பரிமாறவும். இது மலேசியவில் செய்யப்படும் மேங்கோ… Read more →

நெல்லிக்காய் குழம்பு

Published by on May 11, 2012

நெல்லிக்காய் குழம்பு தேவையான பொருட்கள்: நெல்லிக்காய் 5, மிளகாய் 4, உளுத்தம் பருப்பு 11/4ஸ்பூன், துவரம் பருப்பு 1/2 ஸ்பூன்,வெந்தயம் 1/2 ஸ்பூன், தனியா 1/2 ஸ்பூன், கடுகு, மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை, எண்ணெய் 1டேபிள்ஸ்பூன், தேங்காய் துருவியது 1/2 கப், வெல்லம் ஒரு சின்ன துண்டு, அரிசி மாவு 1ஸ்பூன், புளி சிறிதளவு. செய்முறை: புளியை கரைத்து உப்பு, பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நெல்லிக்காயை வேக வைத்து கொட்டையை நீக்கி  கொதிக்கும் புளிக்கரைசலில் நெல்லிக்காயை … Read more →

மசாலா பரோட்டா

Published by on May 10, 2012

மசாலா பரோட்டா   தேவையான பொட்கள்: மைதாமாவு 2 கப், டால்டா 100 கிராம், ஆப்ப சோடா 1/2 சிட்டிகை, பொட்டுக்கடலை 1/4 கப், வேர்க்கடலை 1கப், சீரகம் , மிளகாய் பொடி 1/2 ஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு. செய்முறை: மைதாமாவுடன், உப்பு, ஆப்ப சோடா, சீரகம், மிளகாய் பொடி, (பொட்டுக்கடலை, வேர்க்கடலையை பொடித்து போடவும்), உருக்கிய டால்டாவை ஊற்றி நீர் தெளித்து பிசைந்து  1மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பிறகு, மாவை எடுத்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி , வட்டவடிவில் திரட்டிக்… Read more →

வாழைப்பூ போண்டா

Published by on May 10, 2012

  வாழைப்பூ போண்டா தேவையான பொருட்கள்: வாழைப்பூ 1,கடலை மாவு 1/4 கிலோ, உருளைக் கிழங்கு, வெங்காயம் 100 கிராம்,பச்சை மிளகாய் 6, மிளகாய் துள் 2 ஸ்பூன், கடுகு, கறிவேப்பிலை, எண்ணெய், உப்பு. செய்முறை: வாழைப்பூவை உரித்து, சுத்தம் செய்து எடுத்து கொள்ளவும். பின் சுத்தம் செய்த வாழைப்பூ,உருளைக்கிழங்கையும் ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்து கிழங்கை தோல் நீக்கி மசிக்கவும். வாணலியில் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் உற்றி சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கியவெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை, போட்டு வதக்கவும். வேக வத்த பூ கிழங்கு ஆகியவற்றில் உப்பு… Read more →

ஆப்பிள் சூப்

Published by on May 10, 2012

ஆப்பிள் சூப்   தேவையான பொருட்கள் துருவிய ஆப்பிள் 1, தக்காளி 2 (வேகவைத்து தோல் நீக்கியது),  பால் 1கப்,மிளகுத் தூள்,சீரகத்தூள் 2 ஸ்பூன், மைதா மாவு 2 ஸ்பூன், எண்ணெய் 2ஸ்பூன், கடுகு 1/4 ஸ்பூன், எலுமிச்சம் பழம் 1/2 மூடி, பெருங்காயத்தூள், கொத்தமல்லித்தழை, கருவேப்பிலை,உப்பு தேவைக்கேற்ப. சேய்முறை மைதா மாவை வறுத்து ஒரு டம்ளர் நீர்விட்டு கொதிக்க விடவும். துருவிய ஆப்பிளை பாலில் வேகவைத்து தக்காளியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.அரைத்த விழுதை கொதிக்க  விடவும். வாணலியில் காய்ந்த எண்ணெயில் கடுகு தளித்து பெருங்காயத்தூள்… Read more →