கொய்யா சட்னி- செய்வது எப்படி?

Jun 292020

தேவை:

தைவான் சிவப்பு கொய்யா-2; உப்பு-1 ஸ்பூன்; பச்சை மிளகாய்-4; பூண்டு-5 பல்; இஞ்சி- சிறிய துண்டு; புளி- சிறிய நெல்லிக்காயளவு; எண்ணெய்-1 ஸ்பூன்; கடுகு – ½ ஸ்பூன்; ஜீரகம்-1/2 ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை- சிறிது; காய்ந்த மிளகாய்-1.

செய்முறை:

கொய்யாவை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். விதைகளை நீக்கிவிட வேண்டும். மிக்ஸியில் கொய்யா துண்டுகள், இஞ்சி, பூண்டு, புளி, உப்பு சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், கடுகு, ஜீரகம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த கொய்ய விழுதைப் போட்டு, லேசாக ஒரு பிரட்டு பிரட்டிவிடவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
இட்லி, தோசைக்கு சுவையான சட்னி தயார்.

***********************